Nu sunt nici naiva si nici preocupata de sanatate de ieri, ca sa nu stiu cum se invart treburile in presa romanesca. Si probabil si in alte tari, ca n-am inventat noi nici o roata. Treburile se invart astfel: cine plateste cat trebuie, apare in primele pagini, isi face reclama produselor pe care le vinde, iar reclama este mascata in articole de genul "vedeta x mananca porcaria y si arata senzational" sau "universitatea de prestigiu z a realizat un studiu prin care dovedeste ca daca mancam porcarii, traim mai mult". Si astfel unele publicatiile ajung sa fie doar cataloage de reclame la produse nesanatoase.
De ce reclama se face produselor nesanatoase? Asta m-a intrebat si fiul meu de 7 ani :) Explicatia este simpla: vanzarea acestora da cel mai mare profit. totu lse reduce la bani. Ele au materii prime ieftine, insa au valoarea adaugata foarte mare (procesare, ambalaj, adaosuri comerciale, reclama). Procesarea suprima perisbilitatea si le confera termene de garantie uriase (alimentele organice si sanatoase sunt de exemplu, perisabile in zile sau chiar ore).
Chiar daca stim lucrurile aceastea, nu putem sta cu mainile in san si sa ne facem la nesfarsit ca nu vedem. Zilele trecute primind "Ce se intampla doctore?" pe septembrie, am rasfoit-o, stiind ca nu voi gasi nimic care sa-mi revolutioneze viata, insa crezand ca articolele sunt oricum mai de bun simt. Nu, nu sunt. Desi cam tot ce voi scrie acum, am mai repetat pe acest blog si gasiti informatii identice sau complementare si in blogroll-ul meu, bunul-simt nu ma lasa sa nu fac cateva comentarii pe tema unor articole din aceasta revista, ce se vrea despre sanatate.
Nu o deschizi bine si dai prima data (pag.8, "Numai vegetale in farfurii celebre") peste reclama la laptele de soia intr-un articol plin de toate vedetele lumii, in care este elogiat vegetarianismul. Pentru cine nu stie si citeste astfel de articole, in realitate, dieta vegetariana nu garanteaza nici sanatate vesnica si nici protectie impotriva bolilor moderne, ba se pare ca dimpotriva, le-ar induce: solanaceele sunt proinflamatoare si dau boli autoimune celor predispusi (bunica mea a murit de poatrita reumatoida, am fost nevoita sa cercetez aceste lucururi, deci stiu ce vorbesc), soia da tulburari hormonale si creste riscul de cancer... Si astea sunt doar cateva argumente, discutia poate fi infinita.
Inca 2 pagini si reclama cerealelor: pag.12, "Dieta omului de Neanderthal", iar pe pagina alaturata normal... o reclama la cereale Nestle Fitness, care contin enorm zahar si evident, nu slabesc). In articolul de la pag. 12 se minte cu nerusinare, cum ca in dieta omului preistoric ar fi existat cereale. Nu au existat cerelale in dieta omului presitoric, poate cel mult niste variante de cereale total diferite de cele existente azi, cu boabe mai mici, cu mai putine glucide, dar mult mai multe vitamine/minerale/fitonutrienti in bob. Cerealele din ziua de zi au suferit modificari genetice prin selectie si incrucisare de-a lungul miilor de ani, sunt chimizate si procesate pana la refuz de la ogor pana in raftul din magazin, si cel mai important, reprezienta peste 50% din hrana zilnica a o mare parte din populatia globului. Omul preistoric, daca ar fi mancat cereale, le-ar fi mancat cel mult in perioada lor de sezon, cand se coceau vara, pentru ca inca nu stia sa le stocheze peste iarna. Am mai scris, dar repet: focul se pare ca ar fi aparut acum 500.000 de ani (in paleoliticul superior), iar omul acum 5 mil ani. Agricultura, acum 10.000 de ani, si a capatat amploare o data cu extinderea imperiilor, in special al celui Roman. Deci, oricum ai calcula, omul oricum si-a dus o mare parte din viata pe pamant, fara cereale zilnic.
Inca o pagina, si reclama la lapte (pag. 15, "Doza zilnica de lactate"). In acest articol, in care folosesc si numele unui medic pentru a da greutate "minciunilor", falsitatile spuse sunt urmatoarele:
- adulti au nevoie de lapte, in mod asemanator cu bebelusii (oricum articolul nu specifica ce fel de lapte ar avea nevoie copii mici, ci se foloseste termenul general de lapte; lapte de mama, de vaca, praf ori fiert acasa, de care?);
- laptele aduce aport semnificativ de calciu in organism;
- slabesti consumand produse lactate;
- laptele reduce tensiunea arteriala.
In realitate, din pacate lucurile stau invers: adultii care reusesc sa renunte la consumul de lapte (de vaca in special), obtin o sanatate mai buna, iar nou-nascutii ar trebuie sa fie alaptati la san. Puii fiecarei specii ar trebuie sa fie hraniti cu laptele matern al speciei respective, in nici un caz cu laptele altei specii; prin urmare, bebelusii trebuie sa fie hraniti la san, nu cu formula de lapte praf de vaca, deoarece proteinele din laptele de vaca au profilul cel mai diferit de cele din laptele uman, comparativ de exemplu cu laptele de capra, cu profil mai apropiat de cel uman; pediatrii incurajeaza prea putin alaptatul, ptr. ca asa sunt invatati la cursurile tinute de companiile producatoare de lapte praf. Pentru adulti, consumul mare de produse lactate este asociat cu diabetul, cancerul, hipertensiunea, sindromul metabolic. Raportul optim magneziu/calciu in alimentatie ar trebui sa fie de maxim 1/3. Alimentatia moderna dezechilibrata nu poate asigura acest raport, iar laptele de vaca are raportul cel putin 1/10. Produsele lactate retin apa in organism, datorita carbohidratilor din lactoza si/sau sarii din produsele lactate sarate, iar proteina de lapte de vaca, incalzita la foc (fie ca este fierbere acasa ori procesare industriala UHT) provoaca boli cardiovasculare. Si acestea spuse sumar, pentru ca fiecare subiect ar putea fi dezvoltat intr-o biblioteca.
Deci pana acum, in 15 pag. din 146, avem reclama la soia, cereale si lapte, alimentele cu cel mai mare potential alergenic si promotoare a celor mai grave boli moderne.
Showing posts with label Revista presei - despre sanatate si nutritie. Show all posts
Showing posts with label Revista presei - despre sanatate si nutritie. Show all posts
13 September 2012
24 May 2012
Despre hrana animalelor pe care le mancam si despre locul nostru in Europa
De data asta, nu presa m-a revoltat, ci o emisiune tv. "Chef Abroad" de pe Travel&Living - un chef canadian aflat in Ungaria cu ocazia taierii porcului iarna. Nici eu nu stiam ca obiceiurile unguresti desfasurate cu aceasta ocazie cat si preparatele culinare din porc, sunt identice cu ale noastre. Ceea ce nu mi-a placut a fost ca obiceiurile erau prezentate ca fiind specific si exclusiv unguresti. Eu am crescut 7 ani la bunici la tara, si nu pe langa granita cu Ungaria... ci chiar la granita cu Bulgaria! si am vazut aceste obiceiuri iarna de iarna, ca o normalitate, mostenite din mosi stramosi. Nici macar celebra paprika nu mi se pare atat de exclusivista. Bunica mea, Dumnezeu s-o odihneasca, punea tone de boia iute in carnatii de porc, iar sunca fiarta era tavalita din belsug prin pudra de boia - iute pentru ei si dulce pentru mine ca eram copil. Boiaua era facuta de noi in casa cu pisalogul (un fel de mojar din lemn), din ardeii crescuti in gradina noastra, culesi toamna si uscati in beci in siraguri pe ata. Asadar, in afara de limba, nu am vazat nici o deosebire fata de obiceiurile noastre. Daca taiam sonorul, puteam spune fara rezerve ca este filmat intr-un sat din sudul tarii unde eu am crescut.
In alta ordine de idei, ceea ce mi-a displacut si mai profund a fost ca americanul "ratacit" prin Europa, care a si recunoscut ca nu este obisnuit sa-si priveasca hrana in ochii (de dragul emisiunii hranise cu mana lui porcul in ajunul taierii), a prezentat hrana porcului ca fiind o mancare sanatoasa, traditionala. Intrebandu-i pe localnici ce mananca porcul in general, raspunsul fusese exact in aceasta ordine: soia, porumb, grau. Daca nu stiti, porcul este un animal omnivor, care ar trebui sa aiba o hrana cat mai variata. Asa cum nici oamenilor nu ne sunt specifice cerealele ca mod de alimentatie, evident ca nici animalelor. Un argument dintre sutele de argumente: grasimea porcului hranit cu cereale, va contine mai multe grasimi polinesaturate - omega 6 (cu efect inflamator in organismul uman) si mai putin omega 3. Hrana animalelor nu ar trebui sa fie preponderent din cerealele, fie ele si bio, desi nu cred ca pe planeta Pamant in momentul asta exista soia bio pe toate drumurile. Soia nici macar nu este o cereala, este o leguminoasa. Fitoestogenica, cancerigena, plina de antinutrienti. Ca o paranteza, cand eram copil, nu am auzit de de vreun porc hranit cu soia in gospodariile taranilor (in ferme probabil se intampla deja), asadar tind sa cred ca este o tendinta moderna cu ratiuni ecomonice - soia este ieftina. Soia a invadat hrana oamenilor (o putem gasi in orice, de la mezeluri pana la inghetata), de ce ar fi scapat animalele domestice?
Acelasi lucru este valabil si pentru carnea altor animale. Aud des "carne bio de gaina crescuta cu cereale bio". O prostie mai mare nici nu exista!... Gainile cu adevarat organice se hranesc cu iarba, insecte, rame, viermi, etc. Poate niste seminte de in, ca sa le cresti aportul de omega 3, pe care il vei regasi ulterior in oulele si carnea lor. Cerealele nu le sunt specifice ca hrana predominanta, asa cum nici speciei noastre nu ne sunt, si prea putini din noi suntem adaptati, chiar si aceia doar partial.
Am mai scris si alta data despre Michael Pollan. In Dilema Omnivorului spunea cum noi ajungem sa mancam porumb cu porumb si cu porumb, in cadrul unei mese pe care o credem diversificata. Cateva exemplu: carne animalelor crescute cu porumb este gatita in ulei de porumb (uleiurile de floarea soarelui, chiar si unele de masline, contin doar un procent mic de ulei extras din planta care da denumirea uleiului, iar restul este ulei mai ieftin de porumb, soia, rapita - ce, nu stiati? :) Mezeluri din aceeasi carne, imbunatatite cu proteina vegetala (daca nu e porumb, e soia sigur) si cu amidon de porumb. Desertul contine cantitati impresionante din amidon de porumb si sirop de glucoza-fructoza extras din ce altceva decat porumb!
Despre cresterea animalelor in mod organic - Joe Salatin cu ferma sa Polyface, http://www.polyfacefarms.com/
In alta ordine de idei, ceea ce mi-a displacut si mai profund a fost ca americanul "ratacit" prin Europa, care a si recunoscut ca nu este obisnuit sa-si priveasca hrana in ochii (de dragul emisiunii hranise cu mana lui porcul in ajunul taierii), a prezentat hrana porcului ca fiind o mancare sanatoasa, traditionala. Intrebandu-i pe localnici ce mananca porcul in general, raspunsul fusese exact in aceasta ordine: soia, porumb, grau. Daca nu stiti, porcul este un animal omnivor, care ar trebui sa aiba o hrana cat mai variata. Asa cum nici oamenilor nu ne sunt specifice cerealele ca mod de alimentatie, evident ca nici animalelor. Un argument dintre sutele de argumente: grasimea porcului hranit cu cereale, va contine mai multe grasimi polinesaturate - omega 6 (cu efect inflamator in organismul uman) si mai putin omega 3. Hrana animalelor nu ar trebui sa fie preponderent din cerealele, fie ele si bio, desi nu cred ca pe planeta Pamant in momentul asta exista soia bio pe toate drumurile. Soia nici macar nu este o cereala, este o leguminoasa. Fitoestogenica, cancerigena, plina de antinutrienti. Ca o paranteza, cand eram copil, nu am auzit de de vreun porc hranit cu soia in gospodariile taranilor (in ferme probabil se intampla deja), asadar tind sa cred ca este o tendinta moderna cu ratiuni ecomonice - soia este ieftina. Soia a invadat hrana oamenilor (o putem gasi in orice, de la mezeluri pana la inghetata), de ce ar fi scapat animalele domestice?
Acelasi lucru este valabil si pentru carnea altor animale. Aud des "carne bio de gaina crescuta cu cereale bio". O prostie mai mare nici nu exista!... Gainile cu adevarat organice se hranesc cu iarba, insecte, rame, viermi, etc. Poate niste seminte de in, ca sa le cresti aportul de omega 3, pe care il vei regasi ulterior in oulele si carnea lor. Cerealele nu le sunt specifice ca hrana predominanta, asa cum nici speciei noastre nu ne sunt, si prea putini din noi suntem adaptati, chiar si aceia doar partial.
Am mai scris si alta data despre Michael Pollan. In Dilema Omnivorului spunea cum noi ajungem sa mancam porumb cu porumb si cu porumb, in cadrul unei mese pe care o credem diversificata. Cateva exemplu: carne animalelor crescute cu porumb este gatita in ulei de porumb (uleiurile de floarea soarelui, chiar si unele de masline, contin doar un procent mic de ulei extras din planta care da denumirea uleiului, iar restul este ulei mai ieftin de porumb, soia, rapita - ce, nu stiati? :) Mezeluri din aceeasi carne, imbunatatite cu proteina vegetala (daca nu e porumb, e soia sigur) si cu amidon de porumb. Desertul contine cantitati impresionante din amidon de porumb si sirop de glucoza-fructoza extras din ce altceva decat porumb!
Despre cresterea animalelor in mod organic - Joe Salatin cu ferma sa Polyface, http://www.polyfacefarms.com/
Nici nu ma mir ca suntem ignorati pe Travel&Living in cee ce priveste turismul culinar, atata timp cat pe acelasi post tv la emisiunea despre starea vremii, capitala noastra lipseste pe harta Europei. La obligatii gen trupe in Irak, incineratoare de deseuri, testari de pesticide refuzate de alte state (aici ma refer la initium) suntem primii, la drepturi insa, nici nu existam.
04 February 2012
Revista presei - despre sanatate si nutritie: supa de varza - la colt! pe coji de nuca!
Din noiembrie de cand mai pun mana pe publicatii romanesti in cautare de greseli colosale in materie de sanatate si nutritie (ani de zile nu citisem nimic din media romaneasca, nu aveam chef sa ma poluez singura cu pseudo informatii), tot dau peste articole despre diete, care de care mai nesanatoase si ineficiente pe termen lung, insa vedeta vad ca ramane constant supa de varza, ca metoda "fabuloasa" de slabit rapid pe termen scurt.
Am tot trecut cu vederea, insa m-a convins prin metoda suprasaturatiei, ultimul articol pe care l-am citit ieri din nou! despre supa de varza, in formula As, nr. din 2-9 februarie 2012, pagina 9, "Curele de slabit si dexintoxicare".
Articolul din formula As prezinta 3 tipuri de diete pentru slabit: cele de infometare (consumarea unui singur aliment: varza, mere), regimul disociat (din nou Montignac cu soia estrogenica si cerealele alergenice!) si dieta alcalina, concept bun de altfel, insa care ar trebui individualizat (degeaba sunt alcaline cerealele germinate, daca testul York ti-a spus ca ai intolerana la gluten). Din fericire si ca o noutate, articolul prezinta atat avantaje cat si dezavantaje pentru fiecare metoda. In ceea ce priveste supa de varza, consider exacerbate avantajele si insuficiente contraargumentele prezentate, asadar voi face completari.
Ingerarea exclusiv a unui singur aliment chiar si pe termen scurt (cateva zile), fie el de orice origine, vegetala ori animala, creeaza carente nutritive. Nici un aliment din natura nu contine tot ce are nevoie organismul chiar si pentru o singura zi. Daca am fi fortati si am avea si posibilitatea sa alegem un singur aliment pe care sa-l consumam intr-o zi, ori cateva zile, ar trebui sa fie un aliment bogat in grasimi esentiale (nuci/alune/seminte crude sau peste gras) sau bogat in micronutritienti (unele alge).
Slabirea brusca realizata prin restrictie calorica si nutritiva, asa cum se intampla in cazul ingerarii doar a unui singur aliment de origine vegetala (varza, mere - in formula As; portocale, pepene rosu - ce mai mi-au auzit mie urechile prin jur), dezechilibreaza sistemul hormonal, creeaza probleme ale pielii/parului/unghiilor, duce la depresie, si nu in ultimul rand, elimina masiv in organism toxinele ce se acumuleaza in stratul de grasime.
Cel mai rau pentru planul tau de slabire este efectul yo-yo, adica dupa ce te opresti din cura, te vei ingrasa la loc sau chiar mai mult, indiferent ce vei manca, deoarece organismul este infometat de nutrientii de care l-ai privat si este disperat sa isi faca stocuri de grasime (ca pentru era glaciara, da!) pentru ca ii e frica de alta persecutie la care s-ar putea sa iti vina ideea sa-l supui din nou. Poate supa de apa?
Daca tot faci prostia sa tii un regim bazat pe un singur aliment vegetal, macar ia niste suplimente cu cantitati mari de vitamine si minerale, niste suplimente cu grasimi sanatoase si eventual niste aminoacizi. Asta era o gluma de fapt, nu vad pe cineva care tine dieta cu supa de varza, sa inghita un pumn de aminoacizi dimineata! Amuzant! :))))
Metoda cea mai buna pentru slabit nu este una generala pentru toti, ci adoptarea unui mod de viata individual, care te ajuta sa slabesti cat mai lent, maxim 2 kg grasime pe luna. Grasime de pe burta si fund, nu apa din tesuturi prin dezhidratare, sau continut intestinal prin ceaiuri laxative si alimente bogate in fibre.
Termenul ideal de a da jos niste kg (pentru a proteja sanatatea pe termen lung si foarte lung), este cel in care le-ai pus. In mod practic si realist, este un termen cat mai lung, numai astfel poti pastra rezultatele slabirii. Adica daca te-ai ingrasat in 10 ani 20 de kg, nu este bine sa le dai jos cu supa de varza intr-o luna, dar nici in 10 de ani nu e realist, asa ca, hai sa zicem ca cel mai sanatos ar fi sa le dai jos in minim un an. Dintre toate dietele de slabire, cea mai eficienta si sanatoasa s-a dovedit a fi dieta low-carb (evident combinata cu sport), bogata in grasimi sanatoase si cu o cantitate de proteine corelata cu nivelul de efort fizic individual. Ca regula generala, o dieta ideala trebuie sa fie individualizata. Cum ar fi sa tii cura de infometare cu supa de varza, iar tu sa sa nu stii ca esti intolerant la varza?
Ca o ultima completare, in formula As este recomandat extractul de cioare ca un ajutor in suprimarea senzatiei de foame in timpul unei cure de infometare, precum cea cu supa de varza. Un astfel de supliment anorexigen (care inhiba senzatia de foame) in timpul unei cure de infometare, fie el si natural precum cicoarea, mi se pare o prostie si mai mare, deoarece va scadea si mai mult bruma de nutrienti adunati de organism din amarata de supa de varza, si prin urmarea va mari efectul yo-yo dupa incetarea curei. Daca articolul din formula As ar fi fost o reclama ascunsa si evident platita, as fi citit probabil recomandarea de anorexigene chimice si periculoase precum Regenon sau Reductil.
Suplimente utile pentru reducerea apetitului, DAR intr-o dieta sanatoasa cu alimente diversificate, pot fi suplimentele cu crom sau suplimentele cu anorexigene naturale cum ar fi Slimaluma si Hoodia Gordonii. Vegetale cu efect anorexigen sunt cicoarea, varza de Bruxelle, varza rosie, fasolea, ceaiul verde.
Am tot trecut cu vederea, insa m-a convins prin metoda suprasaturatiei, ultimul articol pe care l-am citit ieri din nou! despre supa de varza, in formula As, nr. din 2-9 februarie 2012, pagina 9, "Curele de slabit si dexintoxicare".
Articolul din formula As prezinta 3 tipuri de diete pentru slabit: cele de infometare (consumarea unui singur aliment: varza, mere), regimul disociat (din nou Montignac cu soia estrogenica si cerealele alergenice!) si dieta alcalina, concept bun de altfel, insa care ar trebui individualizat (degeaba sunt alcaline cerealele germinate, daca testul York ti-a spus ca ai intolerana la gluten). Din fericire si ca o noutate, articolul prezinta atat avantaje cat si dezavantaje pentru fiecare metoda. In ceea ce priveste supa de varza, consider exacerbate avantajele si insuficiente contraargumentele prezentate, asadar voi face completari.
Ingerarea exclusiv a unui singur aliment chiar si pe termen scurt (cateva zile), fie el de orice origine, vegetala ori animala, creeaza carente nutritive. Nici un aliment din natura nu contine tot ce are nevoie organismul chiar si pentru o singura zi. Daca am fi fortati si am avea si posibilitatea sa alegem un singur aliment pe care sa-l consumam intr-o zi, ori cateva zile, ar trebui sa fie un aliment bogat in grasimi esentiale (nuci/alune/seminte crude sau peste gras) sau bogat in micronutritienti (unele alge).
Slabirea brusca realizata prin restrictie calorica si nutritiva, asa cum se intampla in cazul ingerarii doar a unui singur aliment de origine vegetala (varza, mere - in formula As; portocale, pepene rosu - ce mai mi-au auzit mie urechile prin jur), dezechilibreaza sistemul hormonal, creeaza probleme ale pielii/parului/unghiilor, duce la depresie, si nu in ultimul rand, elimina masiv in organism toxinele ce se acumuleaza in stratul de grasime.
Cel mai rau pentru planul tau de slabire este efectul yo-yo, adica dupa ce te opresti din cura, te vei ingrasa la loc sau chiar mai mult, indiferent ce vei manca, deoarece organismul este infometat de nutrientii de care l-ai privat si este disperat sa isi faca stocuri de grasime (ca pentru era glaciara, da!) pentru ca ii e frica de alta persecutie la care s-ar putea sa iti vina ideea sa-l supui din nou. Poate supa de apa?
Daca tot faci prostia sa tii un regim bazat pe un singur aliment vegetal, macar ia niste suplimente cu cantitati mari de vitamine si minerale, niste suplimente cu grasimi sanatoase si eventual niste aminoacizi. Asta era o gluma de fapt, nu vad pe cineva care tine dieta cu supa de varza, sa inghita un pumn de aminoacizi dimineata! Amuzant! :))))
Metoda cea mai buna pentru slabit nu este una generala pentru toti, ci adoptarea unui mod de viata individual, care te ajuta sa slabesti cat mai lent, maxim 2 kg grasime pe luna. Grasime de pe burta si fund, nu apa din tesuturi prin dezhidratare, sau continut intestinal prin ceaiuri laxative si alimente bogate in fibre.
Termenul ideal de a da jos niste kg (pentru a proteja sanatatea pe termen lung si foarte lung), este cel in care le-ai pus. In mod practic si realist, este un termen cat mai lung, numai astfel poti pastra rezultatele slabirii. Adica daca te-ai ingrasat in 10 ani 20 de kg, nu este bine sa le dai jos cu supa de varza intr-o luna, dar nici in 10 de ani nu e realist, asa ca, hai sa zicem ca cel mai sanatos ar fi sa le dai jos in minim un an. Dintre toate dietele de slabire, cea mai eficienta si sanatoasa s-a dovedit a fi dieta low-carb (evident combinata cu sport), bogata in grasimi sanatoase si cu o cantitate de proteine corelata cu nivelul de efort fizic individual. Ca regula generala, o dieta ideala trebuie sa fie individualizata. Cum ar fi sa tii cura de infometare cu supa de varza, iar tu sa sa nu stii ca esti intolerant la varza?
Ca o ultima completare, in formula As este recomandat extractul de cioare ca un ajutor in suprimarea senzatiei de foame in timpul unei cure de infometare, precum cea cu supa de varza. Un astfel de supliment anorexigen (care inhiba senzatia de foame) in timpul unei cure de infometare, fie el si natural precum cicoarea, mi se pare o prostie si mai mare, deoarece va scadea si mai mult bruma de nutrienti adunati de organism din amarata de supa de varza, si prin urmarea va mari efectul yo-yo dupa incetarea curei. Daca articolul din formula As ar fi fost o reclama ascunsa si evident platita, as fi citit probabil recomandarea de anorexigene chimice si periculoase precum Regenon sau Reductil.
Suplimente utile pentru reducerea apetitului, DAR intr-o dieta sanatoasa cu alimente diversificate, pot fi suplimentele cu crom sau suplimentele cu anorexigene naturale cum ar fi Slimaluma si Hoodia Gordonii. Vegetale cu efect anorexigen sunt cicoarea, varza de Bruxelle, varza rosie, fasolea, ceaiul verde.
15 December 2011
Revista presei - despre sanatate si nutritie - Resveratrol
Resveratrolul, il luam din suplimente sau din slavirea lui Bacchus (adica vin)? Ideea acestui articol mi-a venit citind in Formula As, recomandarea de a bea vin rosu, ca suport cardiovascular si aport semnificativ de resveratrol.
Resveratrolul este un polifenol (un antioxidant), gasit in pielita strugurilor rosii si in unele fructe de padure (afine, mure).
Beneficiul sau cel mai cunoscut este acela de a fi sustinator cardio-vascular. Mai putin se stie ca activeaza o gena a longevitatii, incetinind rata de scurtare a telomerilor (telomerii sunt capetele ADN-ului responsabile cu durata vietii, care se pare ca... trist si adevarat... este determinata genetic). Iar combinat cu alti polifenoli, da si raspuns anti-inflamator. Evident ca pe ansamblu intareste intreg sistemul imunitar. Iar in prevenirea cancerului, cu descrierea de mai sus, ii revine un loc de frunte.
Resveratrolul se ia din suplimente. Punct. Iar suplimentele din farmacii, magazine de suplimente, site-uri.
O capsula de resveratrol poate contine 50-200 mg resveratrol.
Daca vrem sa luam aceasta cantitate din struguri ar trebui sa mancam niste kg bune... Pe langa faptul ca nu am avea timp sa mancam zilnic atatia struguri, acestia ar mai trebui sa fie si bio, adica crescuti natural, in perioada lor normala de crestere, nu stropiti cu chimicale si adusi din Spania iarna. Fructele stropite in general au cantitati mai mici de fitonutrienti. Fitonutrientii servesc ca pesticide naturale, iar in momentul cand sunt stropite de om cu chimicale, plantele isi reduc capacitatea de a produce anti-fungice proprii. Chiar si zona geografica si solul influenteaza contitatile de micro-nutrienti continute de plante. De asemenea fitonutrientii se mai pierd cu cat fructul sta mai mult din momentul culegerii si pana cand il mancam. Coaja strugurilor imediat culesi poate contine 50-100 micrograme pe gram.
Deci nu avem astfel de struguri in zona temperata tot anul zilnic, deci nu avem cum sa mancam zilnic tot anul atatea kg de struguri bio.
Alt argument este acela ca, daca prin absurd am trai intr-o zona calda si am avea o specie anormala de vita-de-vie ce ar produce struguri non-stop, si am avea si timp sa mancam zilnic o cantiate asa de mare de struguri culesi in urma cu cateva minute, ne-am ingrasa (se presupune ca strugurii ar veni in completare aunei diete normale), deaorece ar veni cu aport mare de cabohidrati. 100 gr struguri contine in medie 70 calorii, majoritatea fiind din zaharuri. Daca am manca numai struguri, ca sa pastram zilnic un nr. de calorii rezonabil, am strange pana la urma cantitatea de resveratrol necesara, insa am face alte carente nutritionale, deoarece ne-am priva de alte alimente.
Un pahar de vin rosu (sa zicem 300gr) contine in medie un miligram de resveratrol si cam 100 calorii. Ca sa adunam macar 50 mg resveratrol ar trebui sa bem minim 15 kg vin pe zi. Minim, ptr. ca absorbtia micronutrientilor este influentata de N x N x N... factori, si se pare ca niciodata nu absorbim tot ce mancam. Ca sa vezi ce utile sunt tabelele nutritionale... Revenind, 15 kg vin fac 5.000 calorii. Amuzant, nu?
Fara gluma, cateva din efectele negative cele mai frecvente ale consumului de alcool: incetinirea arderii grasimilor (chiar un pahar de vin iti incetineste arderile cu de la cateva zile pana la 2 saptamani, in fuctie de ce dieta tineai, ce metabolism ai); dezechilibre metabolice; dezhidratare; distrugerea legaturilor neuronale; imbatranire prematura; lipsa de energie; distragere de la activitatile zilnice; afectiuni hepatice.
Resveratrolul este un polifenol (un antioxidant), gasit in pielita strugurilor rosii si in unele fructe de padure (afine, mure).
Beneficiul sau cel mai cunoscut este acela de a fi sustinator cardio-vascular. Mai putin se stie ca activeaza o gena a longevitatii, incetinind rata de scurtare a telomerilor (telomerii sunt capetele ADN-ului responsabile cu durata vietii, care se pare ca... trist si adevarat... este determinata genetic). Iar combinat cu alti polifenoli, da si raspuns anti-inflamator. Evident ca pe ansamblu intareste intreg sistemul imunitar. Iar in prevenirea cancerului, cu descrierea de mai sus, ii revine un loc de frunte.
Resveratrolul se ia din suplimente. Punct. Iar suplimentele din farmacii, magazine de suplimente, site-uri.
O capsula de resveratrol poate contine 50-200 mg resveratrol.
Daca vrem sa luam aceasta cantitate din struguri ar trebui sa mancam niste kg bune... Pe langa faptul ca nu am avea timp sa mancam zilnic atatia struguri, acestia ar mai trebui sa fie si bio, adica crescuti natural, in perioada lor normala de crestere, nu stropiti cu chimicale si adusi din Spania iarna. Fructele stropite in general au cantitati mai mici de fitonutrienti. Fitonutrientii servesc ca pesticide naturale, iar in momentul cand sunt stropite de om cu chimicale, plantele isi reduc capacitatea de a produce anti-fungice proprii. Chiar si zona geografica si solul influenteaza contitatile de micro-nutrienti continute de plante. De asemenea fitonutrientii se mai pierd cu cat fructul sta mai mult din momentul culegerii si pana cand il mancam. Coaja strugurilor imediat culesi poate contine 50-100 micrograme pe gram.
Deci nu avem astfel de struguri in zona temperata tot anul zilnic, deci nu avem cum sa mancam zilnic tot anul atatea kg de struguri bio.
Alt argument este acela ca, daca prin absurd am trai intr-o zona calda si am avea o specie anormala de vita-de-vie ce ar produce struguri non-stop, si am avea si timp sa mancam zilnic o cantiate asa de mare de struguri culesi in urma cu cateva minute, ne-am ingrasa (se presupune ca strugurii ar veni in completare aunei diete normale), deaorece ar veni cu aport mare de cabohidrati. 100 gr struguri contine in medie 70 calorii, majoritatea fiind din zaharuri. Daca am manca numai struguri, ca sa pastram zilnic un nr. de calorii rezonabil, am strange pana la urma cantitatea de resveratrol necesara, insa am face alte carente nutritionale, deoarece ne-am priva de alte alimente.
Un pahar de vin rosu (sa zicem 300gr) contine in medie un miligram de resveratrol si cam 100 calorii. Ca sa adunam macar 50 mg resveratrol ar trebui sa bem minim 15 kg vin pe zi. Minim, ptr. ca absorbtia micronutrientilor este influentata de N x N x N... factori, si se pare ca niciodata nu absorbim tot ce mancam. Ca sa vezi ce utile sunt tabelele nutritionale... Revenind, 15 kg vin fac 5.000 calorii. Amuzant, nu?
Fara gluma, cateva din efectele negative cele mai frecvente ale consumului de alcool: incetinirea arderii grasimilor (chiar un pahar de vin iti incetineste arderile cu de la cateva zile pana la 2 saptamani, in fuctie de ce dieta tineai, ce metabolism ai); dezechilibre metabolice; dezhidratare; distrugerea legaturilor neuronale; imbatranire prematura; lipsa de energie; distragere de la activitatile zilnice; afectiuni hepatice.
09 December 2011
Revista presei - sanatate si nutritie - despre adolescenti
Azi m-am dus ptr. prima data in viata mea sa cumpar un snop de publicatii, in cautare de stiri despre sanatate si nutritie. Vanzatoare de la chiosc cred ca a zis ca vin de pe alta planeta, dupa modul cum intrebam ce ziare mai exista si cum se numesc. Cei aflati la coada in spatele meu, in loc sa se enerveze, s-au amuzat bine...
Tot Cancan imi da de treaba: pag. 22, "Copilul tau a devenit neatent la ore? E normal" Articolul spune ca datorita iernii, elevii sunt mai neatenti la ore. Datorita pubertatii, sistemul imunitar scade si sunt somnorosi si melancolici. Specialistii WebMd recomanda vitamine.
Nu credeam ca voi vana asa greseala "grasa": sistemul imunitar scade datorita pubertatii... Trec peste glumele care imi vin acum, anume ca e normal sa fim asa prosti cu asa surse de informare... si devin obiectiva: lucrurile stau exact invers. Sistemul inumitar este intarit odata cu cresterea productiei de hormoni si cu maturizarea.
Completarile pe care le consider utile: NU E NORMAL ca elevul sa fie neatent la ore. In nici un caz din motivele din articol. Somnolenta este data de un dezechilibru in triunghiul (de aur) odihna-alimentatie-sport.
1. Nivelul de odihna al organismului este esential in starea de atentie a copilului la scoala. Copii, inclusiv adolescentii (eu adaug ca si adultii, macar din cand in cand) trebuie sa doarma cat mai mutle ore inainte de 12 noaptea, cand secretia hormonului de crestere este maxima, si sa se trezeaza devreme. Deci fara net si fb pana la 1, ca normal ca a doua zi doarme in banca.
2. Alimentatia abogata in carbohidrati, in special cei simpli sau rafinati (zahar, fainoase) induc somnolenta, in special imediat dupa consumul lor. Dietele echilibrate sunt recomandate copiilor si adolescentilor. Adica: o treime proteine de calitate, o treime grasimi sanatoase si o treime carbohidrati cimplecsi. Plus vitamine si minerale, luate zilnic, nu doar iarna. Bufetul scolii si magazinele din jur ofera de obicei junk-food. Deci solutia este pachetelul de acasa, cu mancare de calitate. Nu cred ca mai trebuie sa adaug ca fara cafea-alcool-tutun in perioada de crestere...
3. Sportul, chiar si de performanta, corelat cu (1)odihna si (2)alimentatia, nu face decat sa mareasca capacitatea de atentie la scoala. Eu am avut un varf de performanta in arte martiale in timpul examenului de intrare la liceu, promovat printre primii.
Suplimentele cu vitaminele ar trebui sa fie luate tot timpul vietii, de la nastere pana la adanci batraneti, indiferent de anotimp ori varsta. Niveluri mai mari isi au sensul in perioadele de stres si efort fizic.
Melancolia adolescentilor se datoreaza exclusiv indragostirii, si nu iernii sau sistemului imunitar slabit. Mai in gluma sau mai in serios... increderea in ei ajuta in astfel de probleme. Increderea in ei este marita de un fizic placut (obtinut prin sport). Increderea in ei este marita si de apropierea parintilor de ei, prin prisma unei relatii de prietenie, nu de control sever si impunere fara colaborare. Poate nu stie cum sa abordeze sau sa raspunda dragostei. Poate nu ii place ce studiaza si trebuie indreptat spre altceva, gen are talente artistice si parintii il vor la mate-fizica. Poate nu face fata intelectual scolii respective, dar are alte abilitati si poate invata o meserie. Poate este supradotat si scoala nu il solicita suficient. Numai un parinte-prieten il poate ajuta.
Hai ca am dat o nuanta prea serioasa articolului. Ideea este ca am vrut sa tratez la modul serios, ptr. ca mai citesc unii astfel de stiri, le cred si astfel "rateaza" o perioada importanta in formarea copiilor.
O sa revin maine cu umor mai cinic despre "formula AS", care daca asa scriu ei mereu cum am vazut azi, o sa imi dea mult de treaba.
Tot Cancan imi da de treaba: pag. 22, "Copilul tau a devenit neatent la ore? E normal" Articolul spune ca datorita iernii, elevii sunt mai neatenti la ore. Datorita pubertatii, sistemul imunitar scade si sunt somnorosi si melancolici. Specialistii WebMd recomanda vitamine.
Nu credeam ca voi vana asa greseala "grasa": sistemul imunitar scade datorita pubertatii... Trec peste glumele care imi vin acum, anume ca e normal sa fim asa prosti cu asa surse de informare... si devin obiectiva: lucrurile stau exact invers. Sistemul inumitar este intarit odata cu cresterea productiei de hormoni si cu maturizarea.
Completarile pe care le consider utile: NU E NORMAL ca elevul sa fie neatent la ore. In nici un caz din motivele din articol. Somnolenta este data de un dezechilibru in triunghiul (de aur) odihna-alimentatie-sport.
1. Nivelul de odihna al organismului este esential in starea de atentie a copilului la scoala. Copii, inclusiv adolescentii (eu adaug ca si adultii, macar din cand in cand) trebuie sa doarma cat mai mutle ore inainte de 12 noaptea, cand secretia hormonului de crestere este maxima, si sa se trezeaza devreme. Deci fara net si fb pana la 1, ca normal ca a doua zi doarme in banca.
2. Alimentatia abogata in carbohidrati, in special cei simpli sau rafinati (zahar, fainoase) induc somnolenta, in special imediat dupa consumul lor. Dietele echilibrate sunt recomandate copiilor si adolescentilor. Adica: o treime proteine de calitate, o treime grasimi sanatoase si o treime carbohidrati cimplecsi. Plus vitamine si minerale, luate zilnic, nu doar iarna. Bufetul scolii si magazinele din jur ofera de obicei junk-food. Deci solutia este pachetelul de acasa, cu mancare de calitate. Nu cred ca mai trebuie sa adaug ca fara cafea-alcool-tutun in perioada de crestere...
3. Sportul, chiar si de performanta, corelat cu (1)odihna si (2)alimentatia, nu face decat sa mareasca capacitatea de atentie la scoala. Eu am avut un varf de performanta in arte martiale in timpul examenului de intrare la liceu, promovat printre primii.
Suplimentele cu vitaminele ar trebui sa fie luate tot timpul vietii, de la nastere pana la adanci batraneti, indiferent de anotimp ori varsta. Niveluri mai mari isi au sensul in perioadele de stres si efort fizic.
Melancolia adolescentilor se datoreaza exclusiv indragostirii, si nu iernii sau sistemului imunitar slabit. Mai in gluma sau mai in serios... increderea in ei ajuta in astfel de probleme. Increderea in ei este marita de un fizic placut (obtinut prin sport). Increderea in ei este marita si de apropierea parintilor de ei, prin prisma unei relatii de prietenie, nu de control sever si impunere fara colaborare. Poate nu stie cum sa abordeze sau sa raspunda dragostei. Poate nu ii place ce studiaza si trebuie indreptat spre altceva, gen are talente artistice si parintii il vor la mate-fizica. Poate nu face fata intelectual scolii respective, dar are alte abilitati si poate invata o meserie. Poate este supradotat si scoala nu il solicita suficient. Numai un parinte-prieten il poate ajuta.
Hai ca am dat o nuanta prea serioasa articolului. Ideea este ca am vrut sa tratez la modul serios, ptr. ca mai citesc unii astfel de stiri, le cred si astfel "rateaza" o perioada importanta in formarea copiilor.
O sa revin maine cu umor mai cinic despre "formula AS", care daca asa scriu ei mereu cum am vazut azi, o sa imi dea mult de treaba.
07 December 2011
Revista presei - sanatate si nutritie
De mult timp vreau sa deschid aceasta noua categorie. Azi m-am decis cand am citit un articol din Cancan, despre scaderea varstei primei menstruatii datorita estrogenului din carne.
Nu ma voi apuca acum sa vanez zilnic articole despre sanatate si nutritie din presa romaneasca. Dar voi incepe sa cumpar diverse publicatii, ceea ce ptr. mine va fi o noutate, nu cumpar niciodata, nici la plaja, nici in tren, prefer sa citesc carti. Si voi comenta ceea ce mie mi se pare incomplet si gresit. Sper sa gasesc si informatii de laudat.
Nu am vazut nici un blog care sa dezbata acest subiect pana acum. Asadar, astept si sa apara epigoni.
Sa revenim la stirea din Cancan. O fetita din Braila a avut prima menstrutie la 7 ani. Stirea este prezentata ca intamplare fara precedent. Doctorii au stabilit in urma analizelor ca motivul a fost consumul de carne industriala de la animale hranite cu hormoni, respectiv estrogeni. Mencinicopschi a adaugat ca si PET-urile (ambalajele de plastic) favorizeaza acest fenomen. Dar medicii de la Parhon adauga ca nu exista o legatura contreta intre aparitia timpurie a menstruatie si hormonii din carne si PET-uri, accentuand ca nu exista studii relevante.
Completarile mele: scaderea varstei menstrualiei se poate produce nu doar datorita estrogenilor din hrana animalelor din ferme si PET-urilor (xenoestrogenii), ci si datorita fitoestrogenilor (estrogenii din plante cum ar fi soia) sau datorita micoestrogenilor (din unele ciuperci).
Toti acesti estrogeni adusi in organism prin alimentatie, mimeaza in corpul uman efectul estrogenului natural. Xenoestreogenii sunt cei mai periculosi (iar dintre ei vedetele sunt parabenii si ftalatii) deorece se fixeaza in tesutul adipos si nu prea se mai elimina, ci doar isi presteaza rolul negativ pe termen lung. Parabenii sunt aditivi cu rol de conservare si se gasesc in alimente, cosmetice, medicamente. Ftalatii sunt particulele care dau elasticitate plasticului. Eliberarea xenoestreogenilor in mancare se mareste in conditii de modificare a temperaturii (cuptor/congelator).
Ca urmare, atat la femei cat si la barbati provoaca boli ale aparatului reproducator si hormonal, fertilitate redusa la barbati, impotenta, ginecomastie, scaderea nr. de spermatozoizi, castigarea unor caractere feminine gen voce mai subtire, pilozitate scazuta, grasime tipic feminina pe torace si coapse; cancer de sani, ovare, prostata, testicule, ingrasare nejustificata. La fetite duca la maturizare accelerata. La baieti duce la dezvoltare intarziata si fertilitate redusa mai tarziu. Altfel spus, oamenii viitorului vor fi asexuati.
Cazuri de menstruatie la 3 ani au aparut in SUA de multi ani. Nu am acum cartile la indemana ptr. a da detalii, maine revin cu numele exact al studiilor. Acele cazuri au fost puse pe seama consumului de soia, din formula de lapte de soia.
Acum eu ma intreb daca doctorii de la Parhon stiu adevarul si protejeaza industria alimentara din Romania (caz in care sper ca sunt macar platiti bine), sau nu stiu de fapt ceea ce pana si eu, fara studii medicale, ci doar pasionata de viata sanatoasa, aflasem de ceva timp (despre influenta estrogenilor eu scriam inca din febr. 2009). Daca insa admitem varianta ca doctorii nu sunt informati despre un subiect la indemana oricui, inseamna ca ne permitem sa punem sub semnul intrebarii si alte cunostinte ale doctorilor.
Nu ma voi apuca acum sa vanez zilnic articole despre sanatate si nutritie din presa romaneasca. Dar voi incepe sa cumpar diverse publicatii, ceea ce ptr. mine va fi o noutate, nu cumpar niciodata, nici la plaja, nici in tren, prefer sa citesc carti. Si voi comenta ceea ce mie mi se pare incomplet si gresit. Sper sa gasesc si informatii de laudat.
Nu am vazut nici un blog care sa dezbata acest subiect pana acum. Asadar, astept si sa apara epigoni.
Sa revenim la stirea din Cancan. O fetita din Braila a avut prima menstrutie la 7 ani. Stirea este prezentata ca intamplare fara precedent. Doctorii au stabilit in urma analizelor ca motivul a fost consumul de carne industriala de la animale hranite cu hormoni, respectiv estrogeni. Mencinicopschi a adaugat ca si PET-urile (ambalajele de plastic) favorizeaza acest fenomen. Dar medicii de la Parhon adauga ca nu exista o legatura contreta intre aparitia timpurie a menstruatie si hormonii din carne si PET-uri, accentuand ca nu exista studii relevante.
Completarile mele: scaderea varstei menstrualiei se poate produce nu doar datorita estrogenilor din hrana animalelor din ferme si PET-urilor (xenoestrogenii), ci si datorita fitoestrogenilor (estrogenii din plante cum ar fi soia) sau datorita micoestrogenilor (din unele ciuperci).
Toti acesti estrogeni adusi in organism prin alimentatie, mimeaza in corpul uman efectul estrogenului natural. Xenoestreogenii sunt cei mai periculosi (iar dintre ei vedetele sunt parabenii si ftalatii) deorece se fixeaza in tesutul adipos si nu prea se mai elimina, ci doar isi presteaza rolul negativ pe termen lung. Parabenii sunt aditivi cu rol de conservare si se gasesc in alimente, cosmetice, medicamente. Ftalatii sunt particulele care dau elasticitate plasticului. Eliberarea xenoestreogenilor in mancare se mareste in conditii de modificare a temperaturii (cuptor/congelator).
Ca urmare, atat la femei cat si la barbati provoaca boli ale aparatului reproducator si hormonal, fertilitate redusa la barbati, impotenta, ginecomastie, scaderea nr. de spermatozoizi, castigarea unor caractere feminine gen voce mai subtire, pilozitate scazuta, grasime tipic feminina pe torace si coapse; cancer de sani, ovare, prostata, testicule, ingrasare nejustificata. La fetite duca la maturizare accelerata. La baieti duce la dezvoltare intarziata si fertilitate redusa mai tarziu. Altfel spus, oamenii viitorului vor fi asexuati.
Cazuri de menstruatie la 3 ani au aparut in SUA de multi ani. Nu am acum cartile la indemana ptr. a da detalii, maine revin cu numele exact al studiilor. Acele cazuri au fost puse pe seama consumului de soia, din formula de lapte de soia.
Acum eu ma intreb daca doctorii de la Parhon stiu adevarul si protejeaza industria alimentara din Romania (caz in care sper ca sunt macar platiti bine), sau nu stiu de fapt ceea ce pana si eu, fara studii medicale, ci doar pasionata de viata sanatoasa, aflasem de ceva timp (despre influenta estrogenilor eu scriam inca din febr. 2009). Daca insa admitem varianta ca doctorii nu sunt informati despre un subiect la indemana oricui, inseamna ca ne permitem sa punem sub semnul intrebarii si alte cunostinte ale doctorilor.
Subscribe to:
Posts (Atom)