Dieta ketogenica

De 3 zile am inceput din nou dieta ketogenica.

Voi scrie aici un jurnal de dieta. Voi scrie ce mananc la fiecare masa si in ce cantitate, cu calculele de nutrienti si calorii, si voi exemplifica si cu poze din cand in cand.

In acest jurnal nu voi prezenta dieta keto in general, nu voi scrie teorie despre ea (ceea ce ar insemna sa repet sursele de unde am invatat, anume www.cristianmargarit.ro plus site-ul si forumul www.getfit.ro) ci doar CUM TIN EU practic ACEASTA DIETA.

Pentru inceput, o sa spun doar cateva cuvinte pe scurt, ptr. cine nu stie despre ce este vorba: dieta ketogenica este o dieta de tipul low-carb. Mai precis din categoria very-low-carb. Deci carbo cat mai putini, intre 10-50 g maxim pe zi. Proteinele se mentin intre 1-3 g/kcorp, direct proportional cu nivelul de efort fizic. Atat cant. de carbo cat si cea de proteine depind de nivelul de antrenament si de obiective ( de ex. daca se face bodybuiding serios, este necesar un aport mai mare de proteine si o suplimentare cu carbo simpli (glucoza) eventual dupa antrenament). Restul aportului caloric este suplinit din grasimi! Aceastea trebuie sa fie preponderent nesaturate (uleiuri, nuci, alune, migdale, seminte, peste oceanic gras). Grasimile saturate (cele din carne, oua, lactate) trebuie mancate cu masura. Iar polinesaturatele evitate la maxim. Deci, este o dieta din cateogoria low-carb, iar ceea ce o individualizeaza este faptul ca este foarte bogata in grasimi sanatoase.

Dieta este folosita ptr. arderea grasimilor stocate, deci ptr. slabit. Pare nebunesc pentru cei neinitiati, dar este dovedit ca daca ii dai org. grasimi, el invata sa arda mai eficient ptr. energie grasimi. Si nu numai pe cele din alimentatie, ci si pe cele stocate in depozitele de grasime din organism. Astfel stabesti. Cu aceasta dieta se poate mari si masa musculara, dar tinand-o altfel decat atunci cand s-ar dori slabirea: cu un aport caloric mai mare (atat grasimi cat si proteine), cu aport de carbo dupa fiecare antrenament sau cu zile de incarcare cu carbo.

Eu incerc dieta keto din curiozitate, ptr. a o testa. Mai adaug motivele urmatoare:

1. Oi avea eu 47 kg, dar ceva inestetic exista pe fese si coapse, sau va fi si mai mult, daca nu fac ceva acum. Deci urmaresc o reasezare, o re-repartizare a depozitelor de grasime pe corp. Astfel imi obisnuiesc organismul sa arda eficient grasimile, deci ma voi ingrasa pe viitor mai greu.

2. Urmaresc cresterea masei musculare. Mda... vesnica aspiratie. Deci, conform cu acest obiectiv, voi incepe sala in forta, iar ratia mea calorica zilnica va fi destul de mare, in jur de 2.000 cal zilnic. Am stabilit aceasta cifra din experienta, calculand ani de zile mancarea zilnic si coreland cu oscilatiile de greutate. Eu sub 1.500 de calorii slabesc (avantaj metabolismul accelerat), iar ca sa pun ceva pe mine, trebuie sa urc caloriile peste 2.000.

3. Urmaresc reglarea sistemului hormonal. Este dovedit ca in lipsa grasimilor din alimentatie, hormonii, in special cei androgeni, nu se mai secreta in cantitatile normale, organismul facand mari eforturi ptr. a gasi resurse sa-i produca, resurse pe care le disloca, le fura de la alte prioritati, fapt care produce dezechilibre si imbatranire prematura pe termen lung. Eu am menstruatie neregulata (da, la 28 de ani si dupa o nastere!...), tendinta acneica si foliculita dupa epilat. Multumita probabil contraceptivelor pe care le-am luat. Se pare ca fara carbo, organismul ar gestiona mai bine aceste probleme.

4. Ii dau o pauza pancreasul de la job-ul sau obositor de a secreta insulina. Avantaje: imi scade rezistenta la insulina si imi regenerez pancreasul, care are o capacitate limitata in viata de a produce insulina. Deci este un fel de asigurare facuta la tinerete, ptr. batranete.

5. Incetinesc procesul de imbatranire, protejand organismul de radicalii liberi. Grasimile consuma mai putin oxigen decat carbohidratii pentru a genera acelasi numar de calorii. Deci, cu cat mai putin oxigen, cu atat mai putini radicali liberi.

6. Creierul se pare ca functioneaza mai bine hranindu-se din produsele metabolice ale grasimilor, adica ketonele (de aici numele dietei ketogenice, sau pe scurt keto). Cei care au tinut dieta se lauda cu o capacitate intelectuala si energetica crescuta. Cred ca nimeni nu ar refuza o viteza in gandire mai mare si o energie zilnica crescuta.

Eu am incercat dieta keto ptr. prima data in noiembrie 2007. Dar am esuat dupa 2 saptamani ptr. ca am facut niste greseli: am mancat prea mult, mai ales proteina, si am supraincarcat sistemul digestiv. Motivul: o panica datorata faptului ca nu mai puteam manca din anumite feluri de mancare (cele bogate in carbo) si atunci am exagerat cu cele din care aveam voie. Nu a fost neaparat o greseala mancarea multa, ptr. ca faceam sport pe masura, dar nu am luat enzime divestive ajutatoare. In final, ceea ce mi-a pus capac de tot a fost o masa cu carne si carnati de porc, mancare permisa de altfel in dieta keto (nu in cantitati mari insa, datorita grasimilor saturate). Nu prea mai mancasem carne de porc in ultimii ani, asa ca mi-a provocat o greata care m-a impiedicat sa mai mananc grasimi cateva zile si m-a obligat sa renunt la dieta.

Din acesta experienta pot sa spun ca dieta e greu de tinut. Desi cu atata experienta in spate in alimentatie, am intamplinat totusi un obstacol psihologic in a renunta complet la carbohidrati si in a manca o cantitate atat de mica de proteine, fata de cum eram obisnuita. Practicanta de cativa ani a metodelor clasice din culturism, deci adepta a dietei high protein-medium carb-low fat, nu e tocmai usor sa faci pe dos, dupa ani de auto-educatie. Este greu sa accepti ca mananci grasime MULTA de buna voie, cand ani de zile am evitat orice gras. Este greu si cu calculele si cantaritul, nimic de zis. Dar dupa o perioada te obisnuiesti si nu mai e nevoie de cantar si calculat la gram, le calculezi din ochi.

Pregatitor ptr. a incepe din nou aceasta dieta, mi-am facut analizele medicale complete (sunt ok), am inceput sa reduc zilnic carbo si sa cresc cantitatea de grasimi. Regula de aur respectata in perioada de trecere: nu am amestecat carbo cu grasimi. Am mancat proteine cu carbo sau proteine cu grasimi. Dupa 2 luni de dieta intentionez sa fac din nou analizele si voi posta in jurnal valori comparative, ptr. a vedea ce efect a avut dieta asupra mea.

Fiind iarna, dieta e usor de tinut. E mai usor sa mananci gras iarna, decat vara. Regulile pe care trebuie sa le respect sunt: sa mananc cat mai multe grasimi, preponderent mononesaturate si saturate, sa tin la minim grasimile polinesaturate (au efect inflamator in organism), cat mai mult omega3 si cat mai putin momega 6 (ideal raportul 1:3), iar la fiecare masa sa mananc cel putin dublu cantitatea de grasime fata de cea de proteine. Foarte important este si modul de gatire, cat mai putin prajit sau gratar. Ideala este gatirea produselor care contin grasime si proteine la cuptor sau fierte. Si sa tin carbohidratii la minim. Iar acei putini carbohidratii pe care ii mananc sa fie complecsi si cu efect alcalin in organism. Legumele crude sau fierte la aburi. So, let't try it!