13 June 2012

De-ale gurii la inceput de vara

Gustare la 10 seara, cand copilul de aproape 7 ani bazaie de foame si nu ai nici o idee ce sa-i dai: paine fara gluten facuta de bunica, unt, salata verde, creveti decorticati. Reamintesc celor interesati de subiectul intoleranta la lactate/test York, ca Victor nu mananca nici un fel de produs lactat, cu exceptia untului (pe cat posibil bio si pe cat posibil ghee) care am observat ca nu ii da problemele de sanatate pentru care ajunsesem la exasperare si in final la binecuvantatul test York.


Omleta cu foarte, foarte mult marar, ceapa vede si masline. Banal! Insa, ceea ce vreau eu sa evidentiez este ca banala omleta in acesta perioada a anului o puteti manca cu multa verdeata, in loc de alergenicele cascaval, sunca, paine. Acest fel de mancare se potriveste si pentru dieta ketogenica sau keto pe scurt.


Prajitura cu inghetata, toate fara gluten, fara lactate, fara zahar:


Sa detaliem - prajitura este facuta din: albusuri batute spuma, se adauga indulcitorul preferat (eu am pus xylitol), galbenusuri, unt cocos topit, cacao, nuca macinata (si/sau nuca cocos) - toate la cuptor la temperatura cat mai mica, gen 120- 130 grade C, timp de 30-40 minute. Mai de-aproape prajitura arata asa:


Inghetata! Decat sa cumpar, prefer sa fac in casa. Se face extrem de usor, in cateva minute! Cea din poza cu Victor mancand, contine: lapte cocos, galbenusuri crude (oua de tara proaspete, fara nici o urma de albus, care spre deosebire de galbenus nu poate fi consumat crud) , sirop de agave (acesta se poate inlocui cu miere). Cat poate sa-ti ia sa pui o conserva de lapte de cocos, cateva galbenusuri si cateva lingurite de indulcitor intr-un mixer, apoi sa torni in niste castronele mici si sa le pui in congelator? Se poate face si cu fructe adaugate peste compozitia de mai sus. Iese mult mai cremoasa daca adaugi mascarpone, insa noi zicem pass datorita, logic... intolerantei la lactate! Mai jos, cu banane si capsuni:


Preferata mea este cu mango. 

1 comment:

Unknown said...

galbenusuri crude? wtf?